Tunnina ca' Cipuddata
Facile 1 8 ' 15 '
Secondo piatto
Tunnina ca' Cipuddata
Tonno Rosso
Cipolla dorata
Olio Extra Vergine di Oliva
Aceto Bianco
Zucchero
Sale
Peperoncino
Alloro
Preparazione
Tagliare una fetta spessa di tonno rosso, mettere a friggere in una padella calda con olio extra vergine d'oliva;
Assicurarsi che il cuore della fetta di tonno rimanga rosa in modo da rendere la carne più tenera.
Affettare due cipolle grossolanamente ed aggiungere sale, peperoncino, olio e alloro, successivamente mettere il tutto sul fuoco.
Fare appassire la cipolla aggiungendo dell'acqua, non appena la cipolla sarà cotta aggiungere 150 ml di aceto bianco e 75 gr di zucchero ed amalgamare tutto insieme; Appena lo zucchero si amalgama con il composto aggiungere il tonno in modo da far legare insieme i sapori contrastanti.
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