Spaghetti alla chitarra con alici di "magghia"

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Primo piatto

Spaghetti alla chitarra con alici di "magghia"

Alici
Spaghetti freschi all'uovo (alla chitarra)
Finocchietto selvatico
Aglio
Olio, sale e pepe qb
Mollica abbrustolita
Pomodorini
Prezzemolo

Preparazione

Soffriggere nell'olio l'aglio togliendolo appena l'olio si insaporisce. Si uniscono i pomodorini a pezzetti e un rametto di finocchietto intero (per insaporire meglio). A metà cottura del pomodorino si aggiungono alici, sale, pepe e un pizzico di prezzemolo. Si salta il tutto fino ad ultimare la cottura. Si aggiunge la pasta e il finocchietto e si manteca il tutto. A piatto finito si aggiunge la mollica già abbrustolita.