Spaghetti ai ricci
Media 2 30 ' 10 '
Primo piatto
Spaghetti ai ricci di mare, su leggero soffritto d'aglio
spaghetti
Ricci
Aglio
Olio di extra vergine di oliva
Prezzemolo
Sale
Aglio frullato
Pepe nero
Preparazione
Aprire i ricci
Raccogliere la polpa in una ciotola
Mettere dell'olio oliva extravergine in una padella
Aggiungere l'aglio frullato e un cucchiaio di polpa di ricci
Fare sciogliere nell'olio la polpa dei ricci
Aggiungere un pizzico di pepe nero
E un mestolo di acqua di cottura
Aggiungere la pasta in padella e farla saltare in modo da completare la cottura in padella
Impiattamento
Mettere gli spaghetti mantecati nel piatto
Aggiungere la rimanente polpa di ricci come condimento
Una spolverata di prezzemolo tritato
Un filo di olio di oliva extra vergine a completare la portata
Decorare con una fetta di limone o delle fettine di pomodorino
