Risotto ai Profumi di Sicilia
Facile 1 5 ' 10 '
Primo piatto
Risotto ai Profumi di Sicilia
Riso
Mazzancolle
Bottarga di muggine
Scorza d'arancio vaniglia
Scalogno
Brodo vegetale
Olio estra vergine di oliva
Vino bianco
Pepe
Sale q.b.
Preparazione
Rosoliamo in un filo d'olio d'oliva lo scalogno
Aggiungiamo le mazzancolle e una parte di bottarga
Aggiungiamo il riso e sfumiamo con il vino bianco e aggiungiamo il pepe
Aggiungiamo il brodo vegetale e completiamo la cottura
Serviamo aggiungendo la bottarga rimasta e decoriamo con del finocchieto selvatico
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