Lombardina di Ricciola sfumata al brandy con caponata siciliana
Media 2 15 ' 20 '
Secondo piatto
Lombardina di Ricciola sfumata al brandy con caponata siciliana
Ricciola
Farina
Brandy
Cipollotti freschi
Erbe aromatiche
Preparazione
Sfilettare la ricciola
Impanare e soffriggere insieme ai cipollotti
Sfumiamo con del brandy
Aggiungiamo le erbe aromatiche
Serviamo insieme ad una caponata siciliana composta da melanzane zucchine, peperoni, uva passa, pinoli, zucchero e aceto