Carpaccio di alici alla mediterranea

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Secondo piatto

Carpaccio di alici alla mediterranea

Alici
Mollica tostata
Pepe nero
Pinoli
Uva sultanina
Olive bianche
Pomodorini di pachino
Prezzemolo
Grana
Olio extra vergine di oliva
Sale q.b.

Preparazione

In una terrina monodose, adagiare le alici sia al fondo che alle pareti
Mettere uno strato di mollica tostata, i pinoli , l'uva sultanina il pomodorino e il prezzemolo
Aggiungere il grana grattugiato, uno strato ancora di mollica e un filo d'olio
Chiudere con le alici e mettere in forno a 180° per circa 10 minuti